近日，我校航空旅游學(xué)院2019級烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)《烹調(diào)技術(shù)》實訓(xùn)課在我校4D烹飪實訓(xùn)室開課。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)是航旅學(xué)院的特色專業(yè)之一，為促進本專業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保持特色優(yōu)勢，學(xué)校加大設(shè)施設(shè)備投入，加強實訓(xùn)室建設(shè)力度，不斷改善實訓(xùn)教學(xué)條件。同時，學(xué)院引進中國烹飪藝術(shù)大師、國家烹飪高級技師、日照首席技師張家豪先生擔(dān)任實訓(xùn)課教師，為師資力量注入了新活力。

烹調(diào)技術(shù)實訓(xùn)課上，張家豪風(fēng)趣幽默的語言讓學(xué)生們理解了烹調(diào)的內(nèi)涵并重塑認(rèn)知。他指出，“烹”與“調(diào)”的一體兩面，二者的結(jié)合正是巧妙的切工再輔以火與熱的碰撞，從而將普通食材變成美味佳肴。為讓學(xué)生更好理解烹與調(diào)的操作技術(shù)，張家豪做了刀工、顛勺的示范，并指導(dǎo)學(xué)生完成了蓑衣黃瓜和熗土豆絲的實踐。

?隨著實訓(xùn)條件的逐步完善和行業(yè)專家的傾情加盟，我校烹調(diào)專業(yè)課程建設(shè)必將邁上新臺階。（航空旅游學(xué)院）